Про кокосовое молоко - не знал, но поиск в интернете таки подтверждает. Тут к давлению молокопромышленников добавился ещё раввинат, которому важно, чтобы продукты парве не путались с молочными.

Совсем без крайностей невозможно, но можно плыть галсами, как оно в большинстве демократических стран и получается.