Нашёл статью с табличкой, сколько есть РНК и ДНК в кое-каких сортах еды (Safety Considerations of DNA in Food, там есть ссылка на ПДФ). Много - от 0.1% до 10% сухого веса. Выходит, в зависимости от диеты это действительно может доходить до нескольких процентов от съедаемого белка. Целые миллимоли нуклеотидов в день, и, может, существенная доля всего фосфора. Интересно, как это учитывается в этикетках - за белок считать нечестно, отдельной такой категории на этикетках нет, а вклад в калории какой-никакой есть.