Молоко пьют дети. У детей, по очевидным причинам, не бывает лактозной непереносимости. В ранних оседлых обществах детская смертность была очень высокой. Коровье (или другое) молоко могло быть разницей между жизнью и смертью во многих случаях, и существенной добавкой калорий в остальных.