Пиво

[i_eron]

Число пивоварен в Америке за прошлый год выросло на 547 штук, это самый большой годовой прирост за всю историю. И достигло 3464, это самое большое число за 140 лет. Минимум, если не считать времени сухого закона, был в 1978 году. В то недоброе время в Америке оставалось всего 89 пивоварен. Марк Перри, у которого я скопировал этот чудесный график, обзывает их "макропивоварнями" и ругает за плохое качество. А теперь, мол, в основном "микропивоварни", и качество отличное, потому что выбор такой большой, конкуренция, необходимость брать качеством вместо количества. Вот так эпоха массового производства и стандартизации закономерно сменяется диверсификацией, а рынок разъедает олигополии на радость жаждущим. Если верить Марку Перри, микропиво гораздо вкуснее макропива. Там по ссылке ещё много праздничных слов о глубоких резервах американской изобретательности и подобном. Не могу придумать, как бы перевести "deep pool of ingenuity", чтоб по-русски было бы так же смешно, как по-английски. Может быть, именно оттуда трижды вылезал бедняга Шеймус О'Мейли.

Comments

[amigofriend.livejournal.com]

Это мы тоже обсуждали, что ещё 20 лет назад ничего не было Ваще, а потом произошла The Great Microbrewing Revolution, и продолжает происходить.

Ложится на график как снег на восточное побережье!

[i_eron]

Да, редкий график так загнётся, как этот.

Мне ещё нравится, как кривая после отмены сухого закона ложится на мысленное продолжение кривой до его введения. Как будто все эти пивные выключили на эти 14 весёлых лет, а потом включили обратно, как ни в чём не бывало.

[amigofriend.livejournal.com]

Я думаю что примерно так оно и было, кто смог - resumed business.

[spamsink.livejournal.com]

Пивной алкоголизм такой ползучий.

[amigofriend.livejournal.com]

Пивной алкоголизм возможен только при заливании макролагерами. Микроэли, будучи благородными напитками, потребляются ради вкуса.

:)

[spamsink.livejournal.com]

Так это и плохо - вкусного можно незаметно больше выпить. Впрочем, если это модерируется ценой...

[amigofriend.livejournal.com]

В общем, deep pools of ingenuity, risk taking, Yankee ingenuity, and “fermentrapreneurship” - конечно смешно, но по сути-то всё верно :)

[i_eron]

Ну так это же замечательно, когда смешно и при этом всё верно. Хорошо бы всем поучиться этому у проф. Перри. Полицейским, там, или налоговым советникам, например.

[amigofriend.livejournal.com]

Ну так процитированное смешно именно вследствие впадания в deep pools пафоса. А факты - они вещь упрямая. Чтобы понять что црафтовое пиво вкусней лагерной попсы совершенно не надо верить профессору Перри (кстати именно этого он нигде впрямую не говорит в статье ;) Но это чистая правда, и чтоб в этом убедиться достаточно попробовать то и другое.

[amigofriend.livejournal.com]

Но кстати неудивительно, это это происходит именно с пивом (как в США, так и в мире). Это единственный известный человеку напиток для которого настолько широки возможности варьирования вкуса.

[i_eron]

Верю. Но это звучит, как циклический аргумент. Может, у кока-колы или молока тоже широкие возможности, но удушающая монополизация не даёт им развиться как следует, вот нам и кажется, что они меньше. Если кока-колу будут делать из коки колу-мбийцы, а молоко - широкий выбор млекопитающих, от ехидны до сурка, генно-модифицированных до коровьего размера и производительности, может, и там будет революция.

[amigofriend.livejournal.com]

Не, ну возможности-то определяются не степенью монополизации, а процессом приготовления :)

Кока-колу и другие напитки из черноголовки отбросим сразу как ненатуральные, а у молока примерно та же проблема что и у вина - слишком долгий производцтвенный цикл приводящий к существенным изменениям вкуса.

[andreylv.livejournal.com]

Как потребитель пива, ценитель новых хороших сортов и свидетель этой самой революции, я скорее разделяю пафос автора статьи, чем наоборот.

[i_eron]

Сам я не ценитель и почти не потребитель, но доверху полон к ним уважения, а иногда даже симпатии. Сухое или снисходительное отношение к ним я считаю глубоко порочным. Безобидная радость, которой пропитана статья Марка Перри, вызвала у меня целый поток положительных эмоций. Их-то я и захотел зафиксировать тут, а заодно и поделиться ими. А его пафос следует разделить с ним так же весёло, как и он сам им надувается.

[amigofriend.livejournal.com]

Насчёт горизонтальной оси графика:



CARPE DIEM VITA BREVIS

[i_eron]

:-)
Англоговорящие часто пишут -ious вместо -ius в латиноподобных словах, это я по футбольным болельщикам знаю. Но тут, видно, уже ничего не поделаешь - стоит одному такому варвару с неграмотным именем прославиться, и ошибка закрепляется навеки. Мне кажется, это не хуже символизирует горизонтальную ось, чем их похвальный девиз.

[amigofriend.livejournal.com]

Не будем забывать что middle name у варвара было Сфера, а первое было misspelled в свидетельстве о рождении как раз как Thelius, какой-то прилежный латинянин старался но даже это не помогло!

[vladislav gusev (from livejournal.com)]

На эффективном рынке в пределе, все компании, должны развалится до размера, минимально небодимого для поддержания технологического и бизнес процесса. Аминь.

[i_eron]

Как же так?! Ста лет не прошло, как дедушка Ленин объяснил, что империализм - это высшая и последняя стадия капитализма, при которой нарастающая концентрация производства, сращивание промышленного и банковского капитала и стремление его к мировому господству неизбежно приводит к монополизации и усилению эксплуатации. А Вы ровно наоборот говорите. Кому верить? Неужели прозорливость Ильича не бесконечна, а простирается только до 1978 года?

[farfenhugel.livejournal.com]

Увидел вашу ссылку, когда читал буквально следующее:

"...they deny that the great productivity gains and extension of markets that are associated with the mechanization of production have always entailed the consolidation of demand in standardized products, the deskilling and routinization of labor, and thus the demise of craft production. Mechanization could also figure in an economic strategy that avoided competing solely on price,relying instead on constant reconfigurations of production to satisfy changing tastes(and to create new tastes to satisfy) in many differentiated markets. Flexible production made it possible, as Carlo Poni has explained in the case of the Lyon silk industry, “to use annual product differentiation as a strategic weapon to create barriers to entry, to capture important shares of the international market and to outmaneuver” the competition. Rather than regarding craft productionas “either a traditional or subordinate form of economic activity,” then, Sabeland Zeitlin suggest that a “craft alternative to mass production as a model of technological advance” long remained viable in many of the key industrial regions of Europe."

[vladislav gusev (from livejournal.com)]

там, где рынки близки к эффективности, похожие процессы происходили/происходят(до и после 1978 года)
дальше будет, больше и интереснее, так как 90% M&A которые пылесосили целые сектора, в далеком/недалеком прошлом это типичные miss allocation of capital
Ленин и microeconomics 101, к сожалению, не совместимы, так что надо либо крестик снять, либо трусы надеть
предпочтительнее, конечно, надеть трусы

[sab123.livejournal.com]

Но на самом деле в массе своей эти микропивоварни производят удивительные помои. А которые производят что-то толковое - те быстро становятся макро. Вот например меня очень радует массовое распространение Синей Луны.

[amigofriend.livejournal.com]

Бли-ин. Вы когда-нибудь нормальный бельгийский wit пробовали, чтобы иметь основания выдать такой вот помойный statement?

В ответе принимается только конкретика, общие соображения не канают.

[amigofriend.livejournal.com]

В дополнение ещё один более конкретный вопрос: Allagash White - встречаться доводилось ли?

[i_eron]

Давайте попробуем понять Вашу реплику, добавив к ней явно то, что в общем-то очевидно, и было поэтому пропущено Вами (поправьте меня, если я неправильно добавляю). Большинство сортов микропива _которые Вы пробовали_, невкусные _Вам_. А вот _бельгийская_ "Синяя Луна" _Вам нравится_ и одновременно успешно распространяется. Из чего Вы делаете вывод, что огромный рост числа микропивоварен - временное явление, и предсказываете, что большинство из них исчезнут (или будут влачить жалкое существование), а редкие удачные из микро станут макро.

Это логично. Слабое место тут - то, что Вы приравниваете Ваш вкус к общему. Сам я пиво пью редко, так что не могу оценить, насколько Вы правы. Думаю, что вполне вероятно, что некоторые новые сорта пива понравятся большому числу людей и вырастут. И это замечательно. Но ещё думаю, что те, которые нравятся не очень большому числу людей, а другим не нравятся настолько, что они употребляют слова вроде "помои", всё-таки могут быть вполне успешными, в меньшем масштабе. И это тоже замечательно. Пусть расцветают сто цветов.