Пиво

[i_eron]

Число пивоварен в Америке за прошлый год выросло на 547 штук, это самый большой годовой прирост за всю историю. И достигло 3464, это самое большое число за 140 лет. Минимум, если не считать времени сухого закона, был в 1978 году. В то недоброе время в Америке оставалось всего 89 пивоварен. Марк Перри, у которого я скопировал этот чудесный график, обзывает их "макропивоварнями" и ругает за плохое качество. А теперь, мол, в основном "микропивоварни", и качество отличное, потому что выбор такой большой, конкуренция, необходимость брать качеством вместо количества. Вот так эпоха массового производства и стандартизации закономерно сменяется диверсификацией, а рынок разъедает олигополии на радость жаждущим. Если верить Марку Перри, микропиво гораздо вкуснее макропива. Там по ссылке ещё много праздничных слов о глубоких резервах американской изобретательности и подобном. Не могу придумать, как бы перевести "deep pool of ingenuity", чтоб по-русски было бы так же смешно, как по-английски. Может быть, именно оттуда трижды вылезал бедняга Шеймус О'Мейли.

Comments

[i_eron]

Давайте попробуем понять Вашу реплику, добавив к ней явно то, что в общем-то очевидно, и было поэтому пропущено Вами (поправьте меня, если я неправильно добавляю). Большинство сортов микропива _которые Вы пробовали_, невкусные _Вам_. А вот _бельгийская_ "Синяя Луна" _Вам нравится_ и одновременно успешно распространяется. Из чего Вы делаете вывод, что огромный рост числа микропивоварен - временное явление, и предсказываете, что большинство из них исчезнут (или будут влачить жалкое существование), а редкие удачные из микро станут макро.

Это логично. Слабое место тут - то, что Вы приравниваете Ваш вкус к общему. Сам я пиво пью редко, так что не могу оценить, насколько Вы правы. Думаю, что вполне вероятно, что некоторые новые сорта пива понравятся большому числу людей и вырастут. И это замечательно. Но ещё думаю, что те, которые нравятся не очень большому числу людей, а другим не нравятся настолько, что они употребляют слова вроде "помои", всё-таки могут быть вполне успешными, в меньшем масштабе. И это тоже замечательно. Пусть расцветают сто цветов.

[sab123.livejournal.com]

То, что сорта, которые нравятся мне, получают массовое распространение, показывает, что мой вкус близок к массовому. Вот когда массовым был Будвайзер - то наоборот, мой вкус отличался от массовго. То есть, массовый вкус меняется со временем.

Фокус с типовыми микропивоварнями в том, что у большинства из них не только пиво невкусное мне, но и оно невкусное _одинаково_. То есть, ничего уникального и своеобразного в них нет, есть только примерно одинаковые кривые руки. Но есть, конечно, и исключения, когда люди производят всякие разные необычные вещи, пусть даже которые мне лично не нравятся, но являющиеся другими. Среди этого разного и необычного окажется и что-то нравящееся.

[i_eron]

Знаете, как бывает, собака вертит головой, слушая спорящих. Слов она не понимает, но по тону пытается следить, что происходит. Вот и я тут так же, слушаю разных любителей пива и пытаюсь понять, кто из них может быть прав.

Мне всё ещё кажется, что Ваше мнение и мнение френда амигофренда не обязательно несовместимы. Ему нравится одно, Вам другое. Вполне возможно, что многим нравится так, как Вам. Одно другому не мешает.

Вы говорите, что у них "одинаковые кривые руки". Но если другим людям продукты этих кривых рук нравятся по-разному, значит, Ваш вывод про одинаковость в целом неправильный, даже если он правильный с Вашей точки зрения. Или даже с точки зрения большого числа людей, у которых вкус похож на Ваш. Непонятно, как с этим можно спорить, и зачем :-)

[sab123.livejournal.com]

Я даже и вовсе не вижу несовместимости. Да, многообразие само по себе - хорошо. Но многие индивидуальные мелкие представители этого многообразия - плохи. Ну, то есть, каждая мирко-пивоварня обычно пытается изобразить несколько разных стилей, и получившееся у них слабо напоминает оригиналы, зато сильно похоже между собой.

Поэтому надо выбирать осторожно, пробуя и в-общем всех не напробуешься. Идея пойти в ресторан со своей микро-пивоварней с хорошей априорной вероятностью означает, что свое пиво у них невкусное, а не-своего пива или вина у них не будет. Но случается и по-другому.

Кстати, буквально пару дней назад я слышал рассуждения о том, как было замечательно во времена, когда каждый паб в Англии варил свое пиво, и типа было многообразие и всякая радость. Но была ли конкуренция? Не особо. В каждой деревне был свой паб, и люди пили такое пиво, какое в нем было. А вот когда появилась возможность доставлять пиво издалека, то появилась возможность сравнивать, и быстро выяснилось, что местное пиво - очень так себе, потому оно и загнулось.

с точки зрения большого числа людей

[vasja-iz-aa.livejournal.com]

можно предположить, что когда _многим_ людям нравится какое-нибудь пиво, то его производитель превращаются из Microbreweries в Regional Craft Breweries. но число последних растет очень скромно, как и число пивняков со своим пивом

я бы высказался за гипотезу, что бум последних лет к органолептическим свойствам напитка "пиво" и его популярности в шир.нар.массах имеет отношение малое. а скорее это что то из области региональных программ по поддержке малого бизнеса